Lait entier et riz au lait : toutes nos recettes

Name: Que faire avec du lait entier ? Nos recettes pour l'utiliser en cuisine
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: lait entier
Ingredients: 40 cL de lait entier; 12 cL de crème fraîche épaisse; 1 gousse de vanille (graines grattées); 8 gousses de cardamome légèrement écrasées; 120 g de riz rond; 30 g de beurre doux; 2 cuil. à soupe de lait concentré (non sucré surtout !); 1 cuil. à soupe de miel d’acacia ou d’un autre miel doux; sel; 3 cuil. à soupe de pistaches grillées ou non salées grossièrement concassées; 1 cuil. à soupe de pétales de roses comestibles séchées; 1 cuil. à soupe de miel d’acacia (ou d’un autre miel doux); 1/2 cuil. à soupe d’eau de rose (ou d’eau de fleur d’oranger selon vos goûts)

Le lait entier est un lait contenant toutes ses matières grasses. Photo par falovelykids

À la différence du lait demi-écrémé et écrémé, le lait entier est un lait qui contient toutes ses matières grasses, un minimum de 3,5% par litre. En Europe, il est commercialisé dans des bouteilles à bouchons rouges sauf en Espagne où le bouchon est bleu.

Il apporte de l'onctuosité à de nombreuses préparations salées et sucrées. Dans un gratin de pâtes ou une purée, un flan pâtissier ou une crème à la vanille, vous ne pourrez plus vous passer du lait entier.